Crema Poblana

35 min · 4 porciones · media

Esta receta usa

Olla Granite+ Antiadherente 2.6L con Tapa de Vidrio

$799.00 MXN

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Ingredientes

• 3 chiles poblanos asados y en tiras
• 1/4 de cebolla blanca
• 1 diente de ajo picado
• 4 tazas de leche descremada
• 2 cucharadas de mantequilla con sal
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 1/2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
• 1/2 taza de granos de elote cocidos
• 1/2 taza de queso panela en cubos

Pasos

1. En la licuadora, licúa los chiles poblanos, la cebolla, el ajo y 2 tazas de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Derrite la mantequilla en la olla a fuego medio.
3. Vierte la mezcla licuada en la olla y cocina durante 3 minutos, moviendo constantemente.
4. Disuelve la fécula de maíz en las 2 tazas restantes de leche y agrégala a la olla junto con el caldo de pollo y los granos de elote.
5. Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente hasta que la crema espese ligeramente.
6. Sirve caliente y decora con los cubos de queso panela.