← Todas las recetas
Alegrías de Amaranto
170 min · 8 porciones · media
Esta receta usa
Crepera Eléctrica Nonstick+ 30cm con Perilla
$999.00 MXN
Agotado temporalmente
Ver producto →
Ingredientes
- 5 tazas de semilla de amaranto
- 1 taza de nuez en mitades
- 450 g de piloncillo
- 1/2 taza de pepitas de calabaza
- 1/2 taza de uvas pasas
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/2 taza de cacahuates pelados
- 1 cucharada de jugo de limón
Pasos
- Precalienta la Crepera Eléctrica a temperatura media. Tuesta el amaranto por lotes durante aproximadamente 10 minutos, moviéndolo constantemente con una pala de madera para evitar que se queme. Reserva en un recipiente grande.
- En la misma crepera, tuesta los cacahuates hasta que estén ligeramente dorados y reserva. Repite el proceso por separado con las nueces y las pepitas, ya que cada ingrediente requiere diferentes tiempos de tostado.
- Mezcla el amaranto tostado con los cacahuates, nueces y pepitas en un recipiente amplio.
- Troza el piloncillo y colócalo en una olla junto con la miel de abeja y el jugo de limón.
- Cocina a fuego medio-alto, mezclando constantemente. Cuando comience a hervir, reduce el fuego y cocina durante 15 minutos más hasta obtener un jarabe espeso.
- Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Agrega las uvas pasas y mezcla para que se hidraten ligeramente.
- Vierte el jarabe sobre la mezcla de amaranto y frutos secos. Mezcla rápidamente hasta integrar todos los ingredientes.
- Coloca la preparación en un molde forrado con papel encerado. Humedece ligeramente tus manos con agua fría y presiona la mezcla para compactarla de manera uniforme.
- Deja reposar durante al menos 2 horas hasta que la mezcla esté firme.
- Desmolda y corta en cuadros o rectángulos del tamaño deseado.
- Sirve y disfruta.